Lassen Sie uns über die Halogenheizdrähte für Grillgeräte sprechen.
Haben Sie sich schon gefragt, warum einige Grills ein Steak in Sekundenschnelle braten können, während andere es nur erwärmen? Das liegt meist an den Heizdrähten.
In diesen Drähten befindet sich ein Wolkensilikiumfaden, der in einem Quarzglasrohr untergebracht ist und mit Halongas gefüllt ist. Es klingt wie ein wissenschaftliches Experiment – doch das ist wichtig: Das Gas ermöglicht es dem Faden, extrem heiß zu werden, ohne einfach zu verdampfen. Anstatt Zeit damit zu verschwenden, die Luft um das Essen zu erwärmen, trifft die Hitze direkt auf das Fleisch. Das ist wirklich schnell.
Die richtige Leistung auswählen
Bei der Auswahl dieser Drähte achten wir auf den Wärmestrom. Im Prinzip bedeutet eine höhere Leistung pro Millimeter, dass der Grill schneller erhitzt wird.
Aber man muss auch auf die Spannung achten. Wenn Sie eine 220V- oder 110V-Netzspannung nutzen, stellen Sie sicher, dass der Dräht dazu geeignet ist. Wenn Sie zu hohe Spannung verwenden, wird der Faden sofort zerstört. Andererseits führt eine zu niedrige Spannung dazu, dass das Fleisch nicht richtig gebraten wird – und niemand möchte ein graues Steak haben.
Konstruktion und Besonderheiten
Wir verwenden Quarz, weil dieser Material nicht empfindlich auf extreme Temperaturschwankungen reagiert.
Außerdem gibt es noch die Anschlüsse – wie zum Beispiel R7 oder SK15. Diese müssen fest sitzen. Eine locker sitzende Verbindung kann katastrophal sein, denn dadurch entsteht ein elektrischer Bogen, der dazu führen kann, dass der Anschluss schmilzt.
Einige dieser Drähte haben außerdem eine spezielle Beschichtung. Dadurch wird das grelle Licht von den Augen des Kochs abgeschirmt, während die Hitze weiterhin genau dort bleibt, wo sie hingehört: Auf dem Grill.
Einbau
Diese Drähte lassen sich leicht in die meisten kommerziellen Grillgeräte einbauen. Sie erzeugen eine große Menge an Wärme in einem kleinen Raum.
Nur eine Warnung: Diese Geräte produzieren sehr starke Hitze. Da die kurzwelligen Infrarotstrahlen sehr intensiv sind, wird das Gehäuse des Grills beschädigt, wenn es nicht richtig geschützt wird. Überprüfen Sie unbedingt Ihre Verkabelung. Verwenden Sie Kabel, die der Hitze standhalten können – sonst haben Sie bereits vor dem ersten Servieren Probleme mit dem durchgeschmolzenen Isoliermaterial.